怎么鑒別茶的好壞.收到各種各樣的茶葉，而且送茶的人每次都告訴他們：“這是最好的茶，要留著自己喝，千萬別送人。”其實，專家們自己喝不了多少，也分不清哪些茶值得留下來，所以時間一長，茶葉積壓下來，有不少都過期了。而現實中，遇到這種問題的喝茶人并不在少數，因為我國的茶葉品種眾多，茶葉產品更是琳瑯滿目，在眾多產品之間，缺少知名的茶葉品牌，消費者就很難作出選擇，這就是目前我國茶葉面對的“有名茶而無名牌”的尷尬現實。

　　一、我國茶葉品牌的尷尬現狀

　　近十幾年來，我國茶業在各級政府扶持和良好的經濟效益驅動下，發展速度非?？?。截止到2011年，我國茶葉總產量為162萬噸，比上年的147.5萬噸增產了14.5萬噸，增長率為9.9%。而據農業部門估計,2011年我國茶葉農業產值達到了728.9億元，比上年增長37.5%，平均單價為45元/公斤，比上年的35.9元/公斤，上漲25.3%。據此測算，我國茶葉的國內銷售額已經超過1500億元。

　　隨著我國茶葉行業的發展規模不斷壯大，茶葉企業品牌意識的不斷增強，茶葉行業的品牌建設也取得了一定成績。目前，已經通過國家工商總局認定為中國馳名商標的茶葉品牌就有近百家，包括天福茗茶、華祥苑、竹葉青、大益、武夷星、吳裕泰、張一元、品品香等品牌在市場上都具有較高的知名度。但總體來說品牌定位，茶葉企業品牌大多還十分弱小，主要體現在茶葉行業的集中度低、大多數是區域性品牌、品牌影響力弱等方面。目前我國最大的茶葉企業銷售額還不過15億元左右，市場份額不到5%。因此茶葉的品牌建設還處于起步階段。

　　在茶葉企業普遍比較弱小的情況下，以政府主導推動的“公用品牌”建設，則大多數是以當地茶葉主要產品為名稱的，茶葉推廣還停留在“名茶”推廣和培育層面，企業品牌還難有作為。由于對名優茶導向存在偏差，加上名茶生產加工對手工的過度依賴，企業在宣傳上對“正宗”和“文化”的過度強調，導致名優茶的炒作成風。

　　二、茶葉品牌建設存在的主要問題

　　導致我國茶葉品牌建設滯后的問題，除了上面提到的企業經營分散、實力弱小外，我個人認為還有以下幾方面原因:

　　1.標準缺位、質量難判

　　我國茶葉分六大類，有上千個品種，每個品種內還分出不同等級，其結果是導致在這樣一個龐大而且復雜的產品體系里，專業人士都發出“學到老，茶名記不了”的感慨，更何況普通消費者呢?而與此同時，我們所制定的茶葉標準，除了衛生和重金屬是可以用儀器來檢測的理化指標外，大多為感官標準。感官標準中的術語很難對茶葉的品質進行準確表述，這些標準在實際交易和定價中難以發揮作用，導致市場上產品質量的判定標準缺位。由于標準缺位，消費者在購買茶葉時就無從了解茶葉的好壞，給一些不法商家提供可乘之機，使市場存在以次充好、虛高定價的行為，造成消費者在購買茶葉時心存疑慮，唯恐上當，抑制了茶葉的消費需求，不利于品牌的建立。

　　2.誠信缺失、急功近利

　　在行業內還沒有建立有效的自律機制的情況下，市場管理更多要依賴政府的職能部門，而目前涉及茶葉市場管理的部門雖然不少，有質檢、工商、食品衛生等部門，但由于各管一段、職責不清，不能有效對市場進行監控，導致市場的管理缺位。在這種情況下，眾多操守不一的企業參與茶葉經營難免會出現誠信問題。于是，市場上才會出現“扁的都叫龍井，卷的都叫碧螺春”的現象，也就是說市場流行什么，大家就都生產什么，不管產地、不管品質，魚龍混雜。這些現象的存在，直接影響了商家與消費者之間信任關系的建立，進而阻礙茶葉品牌的建立。

　　3.惡炒概念、過度包裝

　　今年春茶上市之初，個別企業曾通過拍賣或者制造概念，人為推高茶葉的價格。其中：浙江杭州500克的西湖龍井拍出18萬元天價，河南信陽500克的信陽毛尖賣到13萬元;四川500克的“熊貓茶”賣到了22萬元，價格堪比黃金,被戲稱為“天價茶葉”。天價茶頻現，引發社會的廣泛爭議。從目前情況看，影響基本上是負面的，不僅沒有被社會認可，而且還嚴重損害了行業的美譽度，影響茶葉消費的增加。惡炒概念、搏知名度是企業對品牌建設的誤解，其實品牌除了知名度，更需要建設其長期美譽度和消費者的忠誠度。

　　由于茶葉是一種傳統禮品，各企業都十分重視其產品包裝的開發，而事實上，適度包裝也確能夠促進企業樹立品牌，提高產品的附加值。但是我們目前所面臨的情況是，在生產經營者的逐利沖動和消費者的面子消費共同作用下，目前茶葉市場過度包裝的情況比較嚴重，主要表現在包裝耗材過多、分量過重、體積過大、成本過高、裝潢過于華麗、說詞過于溢美等。用包裝欺騙消費者，這種行為不僅損害消費者的利益，而且也損害企業品牌的長遠形象和聲譽，最終危及茶產業的健康發展。

　　三、我對未來茶葉品牌建設的幾點思考

　　可以說，中國茶業內的品牌還非常弱小，中國茶業目前尚處于品牌發展的初級階段。但如果換個角度看，中國茶業目前也存在巨大機會。在市場監督機制不到位、誠信缺失的情況下，消費者的品牌意識卻在增強，因此有哪家企業能真正理解品牌的意義并大力建設其品牌，它就有可能在未來的中國茶業贏得有利地位。鑒于此，我想對未來茶葉品牌的建設提幾點不成熟的思考。

　　1.從“價格導向”到“價值導向”

　　前不久，我參加了安徽農業大學和祥源茶葉股份公司聯合在合肥舉辦的“回歸原點：中國茶的品牌征途—2012中國茶葉品牌主題論壇”，該論壇重點是聚焦消費者的價值。過去幾年，我國茶葉通過名優茶的建設，有效拓展了國內的茶葉消費市場，但也出現了名優茶導向上的偏差，導致企業過度重視禮品市場開發，所謂“買的不喝，喝的不買”，茶葉依賴于關系銷售，而忽視了消費者在茶葉消費過程中所關心的“安全、便捷、物有所值”等根本性問題。由于茶葉是一種健康飲品，今后消費者對茶葉質量的要求只會越來越苛刻，因此，質量安全是品牌產品的基本要求。

　　2012年4月，一個叫綠色和平的組織曾公布國內茶葉質量的檢測報告，其內容雖然不嚴謹，也不科學，甚至有惡意損毀中國茶葉形象的意圖，但是市場反映的情況是，大家對茶葉中含有農殘的情況是零容忍的。便捷是消費者關心的另一個主要問題，茶飲料和袋泡茶之所以能在全球流行，就是因為解決了飲茶的衛生和便捷性問題。在日常生活中，并不是所有的人都有時間坐下來泡杯茶，企業就應該考慮到更多人的飲茶需求，才能把茶葉市場的“蛋糕”做大。最后，企業要考慮到消費者的利益，提供物有所值的茶葉產品。過度包裝、價格虛高的產品，只會進一步抑制消費者的真正需求，導致品牌產品的成長性下降，企業規模很難做大。

　　2.從“概念宣傳”到“品飲推廣”

　　在品牌的推廣過程中，企業要學會與消費者溝通。雖說大多數企業在品牌建設中，都很重視市場調查反饋的結果，并依據調查結果來制定營銷策略，提煉企業產品的消費亮點，或者說產品賣點，然后用大量廣告宣傳去引導消費者，灌輸自己策劃出來的消費亮點。但在實際經營過程中，消費者獲得資訊的渠道非常廣泛，會對企業宣傳作更多的思考，因此傾聽消費者的意見顯得尤為重要。像企業組織茶葉品飲推薦會，讓消費者之間進行交流，傾聽消費者意見，獲得消費者對品牌的深度認可，是茶葉推廣中非常有效的方式。另外，新媒體的出現也給企業與消費者之間互動提供了十分便利的條件。這方面，我很欣喜地看到有越來越多的茶葉企業，正通過微博來與消費者進行直接互動。

　　3.從“名茶”到“名牌”

　　由于茶葉產品的特殊屬性，傳統名優茶受產地的限制，不可能、也沒有必要做大，而是要做精做細。在傳統名茶的建設上，我國已經引進了原產地地理標志保護和非物質文化遺產保護兩項制度，對生產區域、制作技藝、傳承人等都制定了詳細的保護措施。但由于在制度實施過程中，存在重認證輕管理的情況，目前這兩項制度的實施還不是特別理想，但既已邁出積極的一步，相信通過保護制度的推廣，生產者和消費者對保護法律意識的增強，傳統名茶的特色將會得到更好的傳承和發展。

　　除了傳統的名優茶外，國內更多存在的是具有特色的優質茶葉產品。這些產品對產地的要求不是很嚴格，更適合普通消費者品飲，也適合企業進行大規模的生產和品牌化經營。對這部分產品來說，建立標準化的生產管理體系是關鍵，包括茶園建設、生產加工、產品品質、市場銷售等方面的標準，以適應機械化、標準化、規?；纳a要求。比如這幾年，綠茶、紅茶等成套加工設備的投入使用，不僅解決了用工荒的問題，而且也解決了產品質量的一致性問題，為規模化生產、品牌化運營創造了有利條件。網絡 文/吳錫端